Trứng cá tầm tiền tỷ: Giấc mộng bá chủ ‘vàng đen’

Cá tầm là một đối tượng thủy sản có giá trị rất cao, nhất là trứng (caviar) rất được ưa chuộng, có giá đắt trên thị trường thế giới. Điều kỳ lạ là ở xứ nhiệt đới Việt Nam đang có những người ôm mộng bá chủ ngành ‘vàng đen’ này của thế giới.

Món ăn xa xỉ

Từ xa xưa, trứng cá tầm đã nằm trong top 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh. Trứng cá tầm, nổi tiếng là cá tầm Nga và có 3 loại, cá tầm trắng (beluga), cá tầm đen (osetra) và cá tầm sevruga. Hiện nay, một kg trứng cá tầm đen có giá bán dao động từ 1.500-6.000USD, còn với trứng cá tầm trắng (beluga) có giá lên tới 10.000USD.

Một trong những lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt là trung bình một con cá tầm trắng phải có trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng. Do đó, rất hiếm để thưởng thức được trứng cá tầm tươi. Các chuyên gia cho biết, trước đây số lượng cá tầm tự nhiên khá lớn nên việc khai thác còn dễ dàng và sản lượng trứng hàng năm có thể đạt tới 3.000 tấn, nhưng cá tầm tự nhiên ngày càng khan hiếm, có nguy cơ tuyệt chủng nên việc khác thác ngày càng giảm, chỉ dựa chủ yếu vào sản lượng nuôi.

Tuy nhiên nuôi cá tầm lấy trứng thường mất nhiều thời gian sinh trưởng do nền nhiệt độ thấp. Cụ thể ở Pháp, Italia, Thụy Sỹ, Nga ... phải nuôi từ 12-15 năm cá mới đẻ trứng. Vì vậy, những nước có truyền thống về nuôi cá tầm kể trên lại không phải là nước cho sản lượng lớn.

Trứng cá tầm là một món ăn xa xỉ

Theo các số liệu thống kê thì sản lượng trứng cá tầm trên thế giới hiện đã giảm mạnh, chỉ đạt 100 tấn/năm, trong khi nhu cầu lên tới khoảng 3.000 tấn/năm, vì vậy luôn trong tình trạng cung không đáp ứng đủ cầu.

Mới đây, cơ quan thủy sản liên bang Nga đã ban bố lệnh cấm đánh bắt cá tầm tại vùng biển Caspian, do việc đánh bắt quá mức đã dẫn đến cuộc tàn sát loài cá này. Biển Caspian là nơi cung cấp hơn 90% sản lượng đánh bắt cá tầm trên toàn thế giới. Lệnh này có hiệu lực từ ngày 1/1/2014, kéo dài trong vòng 5 năm. Với lệnh cấm đánh bắt cá tầm ở Caspian lại càng làm cho sản lượng trứng cá tầm sụt giảm và trở nên khan hiếm, đắt đỏ hơn, sẽ là cơ hội để các nước đã nuôi thành công cá tầm lấy trứng xuất khẩu thu ngoại tệ.

Đưa cá tầm về xứ nhiệt đới

Hiện nay, cá tầm đã được nhiều địa phương coi là một trong những đối tượng nuôi thủy sản chủ lực, góp phần vào khai thác tối đa nguồn lợi nước lạnh. Việc phát triển nuôi cá tầm trong những năm vừa qua tại nhiều tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên đã góp phần đưa Việt Nam vào nhóm 10 nước có sản lượng cá tầm lớn nhất thế giới.

Có những người Việt Nam đang  ôm mộng bá chủ ngành ‘vàng đen’

Ban đầu nuôi cá tầm ở Việt Nam không khả quan. Với suy nghĩ cho rằng cá tầm là loại sinh vật nước lạnh sẽ chết nếu nuôi ở nhiệt độ vượt quá 24 độ C nên phải tìm nơi có nước thật lạnh nuôi nên không phù hợp. Tuy nhiên sau phát hiện cá tầm cần môi trường nước có nhiệt độ ấm hơn để phát triển nhanh và sớm ra trứng sớm hơn, thì mọi chuyện đã thay đổi.

Từ đó, thay vì nuôi ở môi trường nước lạnh, tại Việt Nam phần lớn cá tầm được nuôi ở điều kiện nhiệt độ 16 – 28 độ C. Với dải nhiệt độ này cho thấy tốc độ sinh trưởng của cá nhanh hơn từ 1,5 – 2 lần so với cá nuôi tại các nước ôn đới và chỉ cần nuôi 4-6 năm, cá đã có trứng. Thời gian nuôi rút ngắn nên chi phí cho thức ăn, cho chăm nuôi... thấp hơn. Không những thế, năng suất nuôi cá tầm trong 5 năm trở lại đây được cải thiện một cách đáng kể, từ 7-10 kg/m3 trong những năm đầu tiên đã tăng lên tới trên 50 kg/m3 và có tỷ lệ sống đạt trên 90%.

Hiện hầu hết các hồ thủy điện tại miền Bắc, miền Trung, Tây nguyên đều có thể nuôi được cá tầm lấy trứng, bởi có dòng nước sạch, lưu lượng chảy và nhiệt độ thích hợp để cá sinh trưởng nhanh và cho ra trứng. Hơn nữa, nuôi cá tầm ở các hồ thủy điện vừa khai thác được mặt nước rộng lớn lại tạo được rất nhiều việc làm cho người dân địa phương còn khá nghèo.

Nếu tận dụng tốt thế mạnh mới, sẽ mở ra lĩnh vực kinh doanh có giá trị gia tăng rất cao. Theo tính toán, với điều kiện tự nhiên của Việt Nam, có thể nuôi tới hàng triệu con cá tầm cho sản lượng trứng lên tới 40 tấn/năm chiếm khoảng 1 nửa sản lượng trứng toàn thế giới. Nếu lấy giá bán trung bình trứng cá tầm là 1.000 USD/kg thì doanh số thu về hàng năm không hề nhỏ.

Bà Irina Laskova một chuyên gia nuôi cá tầm (Nga) cho biết, sau một thời gian công tác ở Việt Nam thì tôi thực sự bất ngờ về tiềm năng phát triển nuôi cá tầm ở đây. Tôi biết, nhiều nước vốn có thế mạnh về nuôi cá tầm cũng thấy lo ngại trước tiềm năng xuất khẩu trứng của Việt Nam.

Hiện một số nhà đầu tư ở châu Âu, nơi tiêu thụ trứng cá tầm lớn nhất thế giới đã sang Việt Nam tìm hiểu với ý định hợp tác nuôi cá tầm và nhập khẩu trứng. Họ đã khảo sát rất kỹ và đánh giá cao chất lượng trứng cá tầm Việt Nam.

Tuy nhiên nuôi cá tầm lấy trứng không hề đơn giản, nó đòi hỏi nhà đầu tư phải có tiềm lực lớn, dài hơi, cùng với việc am hiểu và chăm sóc cá theo quy trình nghiêm ngặt, đi cùng với đó là các công nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến, xây dựng thương hiệu riêng tốn kém.

Nuôi cá tầm tại Việt Nam phần lớn vẫn là tự phát, chưa có quy hoạch cụ thể về vùng nuôi, dịch vụ hậu cần, bảo quản, chế biến sau thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm. Nếu phát triển tràn lan chạy theo số lượng và cạnh tranh không lành mạnh thì khó có thể trở thành cường quốc về trứng cá tầm hàng đầu thế giới. Khi đó, giấc mộng ‘vàng đen’ sẽ thành hiện thực...

Trần Thủy

Ba ba giúp trị ung thư phổi

Y học cổ truyền đã tích lũy khá nhiều kinh nghiệm về việc dùng thịt ba ba để trị viêm phế quản mạn tính, ho, bị bệnh lý ở phổi... này.

Với quan điểm "dược thực đồng nguyên" và "chỉnh thể thi trị", y học cổ truyền đã tích lũy được khá nhiều kinh nghiệm về việc dùng thịt ba ba để trị viêm phế quản mạn tính, ho, bị bệnh lý ở phổi... này.

Khi bị viêm phế quản mạn tính, ho, bị bệnh lý ở phổi... người ta thường chỉ chú ý tới việc dùng thuốc và tập luyện mà ít lưu tâm đến vấn đề ăn uống, đặc biệt là sử dụng các thực phẩm, món ăn có tác dụng phòng và chữa bệnh.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có công dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư, nhuyễn kiên và kháng ung thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong, mồ hôi ra nhiều... làm thuốc chữa các chứng bệnh viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận... và đặc biệt là các bệnh lý ở đường hô hấp, phổi...

Theo y học hiện đại, thịt ba ba có giá trị dinh dưỡng khá cao, trong mỗi 100g thịt ba ba có 80g nước, 16,5g protit, 1,0g lipit, 1,6g carbohydrate, 107mg Ca, 135g iốt, 1,4mg Fe, 0,62mg vitamin B1, 0,37mg vitamin B2, 3,7mg nicotinic axit, 13 đơn vị quốc tế vitamin A... Ngoài ra, còn có chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D... Mai ba ba có chứa keratin, chất đạm, vitamin D và iốt.

Viêm phế quản mạn tính + lao phổi: Ba ba 1 con, tri mẫu 15g, bối mẫu 15g, ngân sài hồ 15g, hạnh nhân 15g. Ba ba làm sạch, chặt miếng, đem hầm nhừ vớí các vị thuốc, khi chín bỏ bã thuốc, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần. Công dụng: Dưỡng âm thanh nhiệt, nhuận phế chỉ khái, dùng để chữa các bệnh lý đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản mạn tính, lao phổi, lao xương khớp... thuộc thể Phế thận âm hư.

Ho mạn tính: Ba ba 1 con, hoài sơn 20g, long nhãn 20g, gia vị vừa đủ. Ba ba làm sạch, bỏ mật, lấy thịt thái miếng, cho vào bát cùng với long nhãn và hoài sơn rồi đem hấp cách thuỷ cho thật nhừ, chế đủ gia vị, ăn nóng. Công dụng: Chữa ho mạn tính, bổ não và nâng cao năng lực tư duy.

Ung thư phổi: Ba ba 1 con, đông trùng hạ thảo 10g, đại táo 10 quả, hành, tỏi và gia vị vừa đủ. Ba ba bỏ đầu, chia thành 4 miếng cho vào nồi luộc sôi rồi vớt ra, cắt rời 4 chân, bóc bỏ mỡ ở chân, rửa sạch cho vào bát cùng với đông trùng hạ thảo, đại táo đã bỏ hột, gừng thái phiến, hành cắt đoạn, tỏi đập dập và gia vị vừa đủ rồi đem hấp cách thủy trong hai giờ, ăn nóng trong ngày. Công dụng: Bổ phế thuận, lưỡng huyết, dưỡng huyết, kháng ung... thích hợp cho người bị ung thư phổi có biểu hiện như người gày, tức ngực, ho khan hoặc ho có ít đờm nhưng đặc và khó khạc, trong đờm có những sợi máu tươi, có cảm giác sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, môi khô miệng khát, hay vã mồ hôi trộm, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ...

Lưu ý: Những người có thể chất hư hàn không nên ăn nhiều thịt ba ba, nếu dùng thì phải phối hợp với các gia vị có tính ấm nóng và có công dụng kích thích tiêu hoá. Phụ nữ có thai và những người tỳ vị hư hàn biểu hiện bằng các triệu chứng như người gầy, sắc mặt nhợt nhạt, dễ mệt mỏi, bụng đầy, chậm tiêu, miệng nhạt, chán ăn, tay chân lạnh và buồn mỏi, đại tiện lỏng nát hoặc sống phân, chất lưỡi nhợt và có vết hằn răng... thì không nên dùng ba ba. Theo kinh nghiệm dân gian, không nên ăn thịt ba ba với kinh giới vì sẽ sinh lở ngứa.

ThS.BS Hoàng Khánh Toàn (Bệnh viện T.Ư Quân đội 108)

Đặc sản biển giúp nam giới sung mãn

Không cần săn lùng các loại thuốc quý, thưởng thức những món ăn chế biến từ những hải sản dưới đây cũng góp phần giúp nam giới sung mãn.
Hàu. Hàu là loại hải sản ưa thích nhưng lại đứng vị trí đầu trong top những món ăn mang lại nhiều rủi ro. Nguyên nhân bởi hàu chứa nhiều vi khuẩn norovirus nguy hiểm.

Bất chấp mối nguy viêm ruột, dạ dày, nhiều nam giới thích thú với món này bởi vị ngọt, giòn tươi tự nhiên. Đặc biệt, họ tin rằng thưởng thức hàu sống có thể mang lại tác dụng tăng cường sinh lực.

Tôm. Tôm có tác dụng tăng cường sức bền bỉ, khoái cảm bởi chúng chứa nhiều kẽm, khoáng chất giúp cơ thể sản sinh testosterone. Ngoài ra, tôm còn hấp dẫn bởi vị đậm đà, giòn thơm, ăn nhiều không lo ngấy.

Sò huyết. Sò huyết được mệnh danh là món ăn cường dương cực nhạy. Dù vậy, chế biến sò huyết bằng cách hấp hoặc nướng sơ là điều kiện tuyệt vời để các vi khuẩn gây viêm gan A, dịch tả, thương hàn tấn công người ăn. Chính vì vậy, nên chế biến sò chín kỹ trước khi thưởng thức để bảo vệ sức khỏe.

Cầu gai. Cầu gai còn được biết đến với tên gọi nhum hay nhím biển, được ví như là nhân sâm của đại dương vì những tác dụng của nó. Theo y học, cầu gai bổ sung canxi hữu ích cho cơ thể. Nó cũng mang lại tác dụng tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Cá ngựa. Có nhiều cách chế biến cá ngựa nhưng phổ biến hơn cả là dùng để ngâm rượu. Cá ngựa có vị ngọt, tính ấm đi vào kinh thận có công năng tráng dương hiệu quả. Đặc biệt, loại hải mã này không chỉ tốt cho nam giới mà còn khiến chị em trở nên “chủ động” hơn.

Tu hài. Sở hữu hình thù khá “nhạy cảm” song tu hài được thực khách đặc biệt yêu thích nhờ vị giòn giòn, dai dai kết hợp vị ngọt tự nhiên. Ngoài giá trị dinh dưỡng, nhiều người tin rằng loại đặc sản này có tác dụng cải thiện khả năng sinh lý cánh mày râu.

Bào ngư. Bào ngư là một trong những đặc sản của biển, có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại tác dụng cường dương. Với nguyên liệu này, chị em có thể chế biến súp, hầm nấm đông cô, sốt dầu hào, nấu cháo… đều rất tốt.

Hải sâm. Hải sâm còn gọi là đỉa biển vì nó có hình dáng như con đỉa. Hải sâm được đánh giá ngang tầm với yến sào, bào ngư, vây cá… Thậm chí, nó còn được mệnh danh như một “biệt dược” phòng the với sức “công phá” hiệu quả.

Theo xaluan

5 “sản vật tiến vua” nức tiếng ở Việt Nam

Cá anh vũ, sâm cầm, chim trĩ đỏ hay gà chín cựa, gà đông tảo… là những đặc sản được xem là món đồ tiến vua nức tiếng ở Việt Nam.

Cá anh vũ

Trong những đặc sản tiến vua, sang trọng bậc nhất, quý hiếm bậc nhất phải kể đến loài cá anh vũ. Loài cá thuộc họ cá chép là đặc sản của vùng ngã ba sông Việt Trì, Phú Thọ, nơi hội tụ của sông Lô, sông Thao, sông Đà.

Cá chỉ sống ở nơi nước xiết, nên thịt rất săn chắc lại có tính ôn, có thể chữa được nhiều bệnh. Vì sống ở vùng nước xiết, nên cá có cái miệng cực khoẻ để bám vào vách đá, hàng giờ cạo rêu đá ra ăn nên miệng bành ra như “mõm lợn”. Theo những ngư dân lão luyện vùng Đất Tổ, cái “mõm lợn” ấy chính là bộ phận ngon nhất, hao tổn nhiều tâm sức, tiền bạc của người đời nhất.

Sâm cầm

Sâm cầm là một loài chim cỡ trung bình, nặng 0,5-0,8 kg, thân bầu, to hơn con le le và nhỏ hơn con vịt trời. Đầu và cổ phủ lông đen, mắt đỏ. Mỏ nhọn màu vàng nhạt, mào là một cục thịt rộng màu trắng ngà, hơi nhô lên. Lông ở lưng và bụng màu xám, đuôi màu thẫm hơn. Đôi cánh ngắn phớt tím. Chân cao màu lục xám nhạt, có 4 ngón, 2 ngón giữa có 3 đốt, 2 ngón bên có 2 đốt; các ngón đều có màng mỏng khá.

Tương truyền loài chim có tên Sâm cầm bởi chim ăn nhiều sâm quý trên núi, vì đó thịt chim mềm, đỏ tươi, giàu đạm, được coi là vị thuốc đại bổ. Sâm cầm là “sản vật tiến vua” của vùng Hồ Tây từ năm Tự Đức thứ 17 đến năm Tự Đức 24. Do có sự tích và là sản vật quý dâng vua nên Sâm cầm bị săn bắt tràn lan.

Chim trĩ đỏ

Chim trĩ đỏ thuộc họ hàng của chim Công, chim Phượng, thuộc “dòng dõi quý tộc” có những đặc điểm ưu việt mà loài chim bình thường không sánh được nên trước kia được chọn là đồ tiến vua.

Thịt và trứng chim trĩ đỏ có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng như một vị thuốc quý, tăng khả năng tuần hoàn máu, giúp con người có tinh thần và thể lực sung mãn…

Hiện nay, chim Trĩ đỏ nằm trong sách đỏ Việt Nam đã được gây nuôi thành công tại nhiều trang trại ở Quảng Ngãi, Thanh Hóa, Nam Định, Hải Dương, Lai Châu.

Gà chín cựa

Loại gà chín cựa có cơ thể khá lớn, gà trưởng thành có thể nặng hơn 3 kg. Lông chúng khá dày và có đủ ngũ sắc. Đặc biệt chiếc mào tuy ngắn nhưng lại có hình như một chiếc vương miện đài các.

Gà trưởng thành có tới 9 cựa nằm sát nhau trổ từ xương cẳng chân. Đặc tính loại gà này là khá… hung hăng.

Gà chín cựa có thịt ngon, các thớ thịt săn chắc, da dày và giòn như gà chọi, thịt ngọt và thơm, bùi. Trước kia, gà chín cựa được nuôi để tiến vua.

Hiện nay, gà chín cựa trở thành sản phẩm hàng hóa cho thu nhập cao, có giá bán trên Thị trường khoảng 3 triệu đồng/con.

Được biết, giống gà quý này được nuôi ở nhiều nơi như Bắc Ninh, Phú Thọ…

Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo là sản vật tiến vua đặc biệt quý hiếm, được dân làng Đông Tảo (huyện Khoái Châu, Hưng Yên) tuyển chọn, thuần dưỡng từ lâu đời.

Đặc điểm dễ nhận thấy nhất ở gà Đông Tảo là có đôi chân to khác thường. Vảy chân gà là vảy thịt, thay vì vảy sừng như các giống gà khác. Đây cũng là phần thịt ngon và quý nhất của gà Đông Tảo. Ngày nay, số lượng gà Đông Tảo thuần chủng còn lại rất ít.

Gà đông tảo lớn thường nặng từ 5-7 kg/con, đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh như hai con trai úp, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, cơ bắp cuồn cuộn, đặc biệt là có chân to sần sùi như chân voi.

Gà Đông Tảo càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.

HẢI ANH (T.H)

3 món ăn bài thuốc bổ dưỡng từ ba ba hầm thuốc bắc

Cách làm thịt như kinh nghiệm dân gian. Các món nấu như ba ba om chuối xanh, đậu phụ, bì lợn (hoặc thịt ba chỉ) hay ba ba chiên dầu hào đều có tác dụng thực phẩm chức năng.

Ba ba vị mặn tính hơi hàn đại bổ phế, thận, bổ thần kinh và tim mạch, bổ dưỡng cho người hư nhược lâu năm. Làm cho phế tạng tốt tươi, lui được các bệnh ho khan kéo dài, ho ra máu. Khỏi được chứng nóng trong gan ruột, nóng trong xương. Giúp cho thận thủy được đầy đặn, năm tạng tốt tươi, xương gân chắc chắn. Lại còn ích tinh, sinh tinh (nam), ít noãn (nữ) thuận cho sự thụ thai và sinh nở. Bổ thần kinh, dưỡng não, đầy tủy.

Ở đây xin nêu thêm mấy món ba ba hầm thuốc bắc.

Bài 1: Thịt ba ba 150- 200g (chặt 3x3 cm) bạch chỉ 6g, xuyên khung 6g, viền chí 1g, bạch thược 8g, bạch phục linh 8g, hầm nhừ.

Công dụng: kiêm thêm dưỡng nào bộ, ích tinh thần, chữa khỏi hẳn được bệnh đau đầu mãn tính, đau đầu mờ mắt, chỉ số IQ tăng.

Bài 2: Thịt ba ba như trên, đỗ trọng 12g, tục đoạn 10g, đương quy 8g, hoàng tinh đen 12g (chế) hầm kỹ.

Công dụng: tăng cường bổ thận, bổ huyết đỡ đau lưng, đỡ nhức mỏi, tê bì chân tay.

Bài 3: Thịt ba ba (như trên) thục địa 16g, nhục thung dung 10g, câu kỷ tử 8g, nhục quế 2g, phụ tử (chế) 2g, ninh nhừ ăn.

Công dụng: tăng công năng dưỡng cốt vinh cân, bổ thận âm dương song toàn, tăng sức khỏe tình dục cho nam, sức khỏe sinh sản cho nữ.

Liều TPCN: người lớn liều như đã nêu trên chia ăn 1-2 lần lúc không no không đói, liệu trình 3-4 ngày x 8-10 liệu trình/ năm.

Chú ý: người bị goute, người đang viêm khớp cấp, viêm phế quản cấp, rối loạn tiêu hóa…thì tránh dùng. Người dưới 40 tuổi không nên dùng bài 3./.

Lương Y Nguyễn Huy

Mua,bán rùa trung bộ,rùa câm,rùa đất lớn

Rùa Trung Bộ (tên khoa học là Mauremys annamensis) là loài rùa đặc hữu quý hiếm, hiện chỉ sống ở các vùng đất ướt như ao, hồ, các dòng suối tại một số tỉnh miền Trung Việt Nam mà không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Rùa Trung Bộ (tên khoa học là Mauremys annamensis) là loài rùa đặc hữu quý hiếm, hiện chỉ sống ở các vùng đất ướt như ao, hồ, các dòng suối tại một số tỉnh miền Trung Việt Nam mà không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Từ cuối những năm 1980, quần thể loài rùa Trung Bộ trong tự nhiên đã gần như biến mất bởi nạn săn bắt, buôn bán bất hợp pháp để đáp ứng nhu cầu của thị trường Việt Nam và Trung Quốc. Loài rùa Trung Bộ đang được cộng đồng quốc tế quan tâm đặc biệt vì tính đặc hữu, có khu vực phân bố rất nhỏ hẹp và hạn chế. Hiện rất hiếm gặp cá thể loài này trong tự nhiên. Một điều rất đáng quan tâm là loài rùa Trung Bộ chỉ được tìm thấy ở vùng đất ngập nước ở miền Trung Việt Nam từ Đà Nẵng vào đến tỉnh Phú Yên.
 Theo các nhà khoa học, loài rùa Trung Bộ này đang trên bờ tuyệt chủng do bị mất nơi cư trú và kiếm ăn. Nguyên nhân chính của tình trạng này là việc chuyển đổi nhanh chóng các vùng đất ngập nước nội địa trong tự nhiên thành đất nông nghiệp, hoặc ô nhiễm môi trường trong quá trình đô thị hóa.
 Công ty cổ phần dịch vụ nông nghiệp Hải Hà chúng tôi là đơn vị đi tiên phong trong công việc bảo tồn,sinh sản loài rùa quý hiểm này .Hiện nay công ty chúng tôi phối hợp với các trang trại ao nuôi trong cả nước để bảo tồn ,nhân giống rùa trung bộ,công việc này giúp chúng ta có thể giữ gìn được loài rùa quý này và cũng đem lại những lợi ích kinh tế rất lớn .
Sản phẩm rùa trung bộ của công ty cổ phần dịch vụ nông nghiệp Hải Hà có đầy đủ giấy chứng nhận nuôi trồng sinh trưởng do chi cục kiểm lâm cung cấp .Mọi khách hàng có thể yên tâm khi giao dịch với công ty chúng tôi .

 Để được tư vấn về giống,kĩ thuật nuôi ,sinh sản quý khách hàng có thể liên hệ theo sdt: 0944.988.988 hoặc tham khảo thêm ở website : http://nhacungcaphaiha.com/ Bà con mua giống của công ty được cam kết giá,bao tiêu sản phẩm .

Mở ra cơ hội sống sót cho loài rùa Trung bộ Việt Nam

Rùa Trung Bộ (tên khoa học là Mauremys annamensis) là loài rùa đặc hữu quý hiếm, hiện chỉ sống ở các vùng đất ướt như ao, hồ, các dòng suối tại một số tỉnh miền Trung Việt Nam mà không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Rùa Trung Bộ (tên khoa học là Mauremys annamensis) là loài rùa đặc hữu quý hiếm, hiện chỉ sống ở các vùng đất ướt như ao, hồ, các dòng suối tại một số tỉnh miền Trung Việt Nam mà không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Từ cuối những năm 1980, quần thể loài rùa Trung Bộ trong tự nhiên đã gần như biến mất bởi nạn săn bắt, buôn bán bất hợp pháp để đáp ứng nhu cầu của thị trường Việt Nam và Trung Quốc. Loài rùa Trung Bộ đang được cộng đồng quốc tế quan tâm đặc biệt vì tính đặc hữu, có khu vực phân bố rất nhỏ hẹp và hạn chế. Hiện rất hiếm gặp cá thể loài này trong tự nhiên. Một điều rất đáng quan tâm là loài rùa Trung Bộ chỉ được tìm thấy ở vùng đất ngập nước ở miền Trung Việt Nam từ Đà Nẵng vào đến tỉnh Phú Yên.
 Theo các nhà khoa học, loài rùa Trung Bộ này đang trên bờ tuyệt chủng do bị mất nơi cư trú và kiếm ăn. Nguyên nhân chính của tình trạng này là việc chuyển đổi nhanh chóng các vùng đất ngập nước nội địa trong tự nhiên thành đất nông nghiệp, hoặc ô nhiễm môi trường trong quá trình đô thị hóa.
 Công ty cổ phần dịch vụ nông nghiệp Hải Hà chúng tôi là đơn vị đi tiên phong trong công việc bảo tồn,sinh sản loài rùa quý hiểm này .Hiện nay công ty chúng tôi phối hợp với các trang trại ao nuôi trong cả nước để bảo tồn ,nhân giống rùa trung bộ,công việc này giúp chúng ta có thể giữ gìn được loài rùa quý này và cũng đem lại những lợi ích kinh tế rất lớn .
Sản phẩm rùa trung bộ của công ty cổ phần dịch vụ nông nghiệp Hải Hà có đầy đủ giấy chứng nhận nuôi trồng sinh trưởng do chi cục kiểm lâm cung cấp .Mọi khách hàng có thể yên tâm khi giao dịch với công ty chúng tôi .

 Để được tư vấn về giống,kĩ thuật nuôi ,sinh sản quý khách hàng có thể liên hệ theo sdt: 0944.988.988 hoặc tham khảo thêm ở website : http://nhacungcaphaiha.com/ Bà con mua giống của công ty được cam kết giá,bao tiêu sản phẩm .

Kỹ Thuật Nuôi Cá Anh Vũ-Tiến Vua

Đặc điểm cá Anh Vũ:

Cá Anh Vũ có đặc điểm: mình giống cá trôi, hàng vảy thẳng tắp, vảy bạc gặp ánh nắng mặt trời thì lấp lánh ánh xanh pha chút màu hồng, vây và đuôi có những tia đỏ, xám, đầu to, môi dưới dày thụt vào tựa như môi lợn, thịt có vị thơm, không tanh.

Cá Anh Vũ có tập tính sống cầu kỳ, khó tính. Cá thường sống ở ngã ba sông suối có đá ngầm(dải đá ngầm) vùng nước sâu, nước trong, sạch, thức ăn của cá là rong, rêu, tảo. Do sống ở nước xiết, nên cá phải có cái miệng cực khoẻ để há ra, bám vào vách đá cho khỏi bị trôi đi, để cái miệng ấy hằng ngày hằng giờ cạo vào rêu đá, bóc rêu ra ăn. Lâu dần cái mõm cá hóa ra giống cái mõm lợn

Kỹ thuật nuôi cá Anh Vũ

Ao nuôi: Ao nuôi, bể nuôi có độ sâu khoảng 1,8m. Mực nước 1,2  tới 1,7m từ đáy ao

Cải tạo hệ thống ao nuôi giúp nước lưu chuyển thường xuyên, dưới đáy ao đổ một lớp cát suối dày khoảng 20cm, trên là một lớp đá cuội tạo thành nhiều hang hốc giống với môi trường tự nhiên.

Hệ thống nước sạch và thi thoảng phải tạo dòng chảy tự nhiên như sông suối, hoặc có vòi phun nước tạo thành mưa từ xung quanh xuống và nước chảy ngầm dưới đáy bể.

Chọn cá giống:

- Cá giống nhỏ từ 5 – 8 cm có trọng lượng khoảng 15 – 20g. chọn con khỏe, thả cá với mật độ 10con/m²

- Cá giống loại to từ 200g – 300g dài khoảng 15cm – 18cm. Cá thả với mật độ 4con/m2

 

 Thức ăn: Thức ăn của cá anh vũ chủ yếu là tảo lục, tảo khuê và các loại động vật không xương sống nhỏ sống dưới nước bằng cách dùng môi cạo thức ăn bám trên đá.

Theo phương pháp nuôi ta có thể sử dụng thức ăn công nghiệp có tỷ lệ đạm 30 - 35%, kết hợp bột đậu tương rang nghiền nhỏ và bột mì để tăng mùi vị và chất kết dính để thức ăn lâu tan trong nước, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn. Đồng thời sử dụng lượng thức ăn hàng ngày bằng 5% trọng lượng cá có trong ao, mỗi ngày cho cá ăn 2 lần vào buổi sáng, tối.

Điều kiện nhiệt độ: cá anh vũ sống dưới mực nước sâu nên ưa nhiệt độ lạnh từ 5^{0 –} 22⁰C Thường xuyên kiểm tra môi trường nước, các yếu tố không khí như O2, CO2, PH, NH3, PO4 phù hợp với điều kiện sinh trưởng của cá.

Với điều kiện nuôi nhốt, thức ăn công nghiệp, cá sinh trưởng nhanh, chất lượng tốt, có màu sắc đẹp.

Sau gần 1 năm nuôi, tỷ lệ sống đạt trên 70%, không có biểu hiện bệnh tật, trọng lượng trung bình khoảng 0,5 - 1kg.

Cá Anh Vũ chỉ ăn rêu tảo và sống ở nước trong, trong những hang đá sâu và khi nước lạnh mới mò ra tìm mồi. Vì vậy, việc bắt được một con Anh Vũ là cả một kỳ công. Chính vì vậy mà giá của cá Anh Vũ rất đắt.

Với những khoa học công nghệ phát triển người ta đã cấy ghép & nuôi trồng nhân tạo giống cá này và đã có nhiều mô hình nuôi & cấy tạo thành công.

Loài cá huyền thoại - Cá Anh Vũ

Những người đi bắt cá anh vũ không bao giờ dùng đến cần câu, bởi có câu cả ngày cũng không câu được. Cá anh vũ chỉ sống ở sâu trong các hang đá vì chúng ưa nhiệt độ lạnh. Ngư dân phải cầm theo lưới và tự mình lặn sâu xuống dưới nước.

Phần miệng có hình thù giống với mõm lợn khá đặc biệt của loài cá anh vũ

Loài cá huyền thoại

Nhiều người vẫn thường hay nghe kể về loài cá anh vũ, còn được gọi là loài cá tiến vua nổi tiếng mang đầy những màu sắc huyền thoại. Thế nhưng, không phải ai cũng từng có “duyên” để được nhìn thấy loài cá này để xem hình thù thế nào, dài ngắn, nặng nhẹ ra sao, chứ chưa kể đến việc được thưởng thức loài cá mà chỉ có vua chúa ngày xưa mới được dùng.

Trước đây, ngư dân ở Cao Bằng vẫn thường hay kéo nhau ra sông Gâm đoạn chảy qua thị trấn Pác Miều (Bảo Lâm) để tìm săn cá anh vũ. Bởi lẽ, nơi đây có hai con suối Nà Làng và suối Nam Quang cùng đổ vào sông Gâm, hai bên núi đá dựng đứng có nhiều hang hốc, nên cá anh vũ sinh sống rất nhiều.

Tuy nhiên, do quá quý, cá anh vũ trở thành mục tiêu săn bắt đến mức bị tận diệt. Chẳng phải riêng những tay săn cá lão luyện ở Bảo Lâm mà vô số người từ nơi khác cùng kéo về. Họ thành phường, thành đội ngày đêm bám lấy sông bắt cá. Đặc biệt dân từ Hà Giang, Việt Trì (Phú Thọ) lên sông Gâm, họ trang bị lưới và phương tiện tàu thuyền, đánh bắt hiện đại. Lưới được giăng kín dòng sông, sau đó họ dùng kích điện, cá to, cá nhỏ đều bị bắt hết, khiến loài cá anh vũ một thời là thứ “báu vật” trời ban bỗng dưng biến mất.

Dòng Bằng Giang vốn bắt nguồn từ vùng núi Nà Vài cao 600 m, chảy theo hướng tây bắc - đông nam qua biên giới Việt - Trung ở Thuỷ Khẩu, rồi nhập vào sông Tây Giang ở Long Châu. Đây là sông lớn thứ hai trong hệ thống sông Kỳ Cùng. Chiều dài của sông trên đất Việt Nam là 108 km.Tưởng chừng như cái cơ duyên được tận mắt nhìn thấy loài cá huyền thoại của tôi đành phải dang dở, nhưng may mắn thay, theo sự mách bảo của những tay săn cá, giờ muốn tìm cá anh vũ chỉ có đến dòng sông Bằng, tôi liền dùng con “ngựa sắt” đi thẳng một mạch đến nơi để đi tìm loài cá tiến vua.

Lang thang trên phía bờ sông hồi lâu, cuối cùng tôi cũng tìm được ông Phùng Văn Quảng, một ngư dân hiếm hoi trên dòng Bằng giang. Khi tôi hỏi ông Quảng về loài cá anh vũ quý giá hiện vẫn còn sinh sống tại dòng sông này, tưởng chừng ông sẽ thuộc vanh vách mà kể cho tôi nghe, nào ngờ lão ngư này lại tỏ ra ngây ngô như chưa hề biết. Đến khi tôi phải sử dụng đến công nghệ, dùng điện thoại cho ông Quảng xem một tấm hình ở trên mạng, ông Quảng mới cười khì khì mà bảo rằng: “Ở đây chúng tôi chẳng ai gọi là cá anh vũ đâu, toàn gọi là cá mõm lợn thôi”. Quả thực là khi ông Quảng nói tôi cũng chột dạ, bởi lẽ nhìn hình ảnh về loài cá huyền thoại thì đích thực có thấy phía mõm trông như mõm lợn.

Ông lão trong gia đình đã 3 đời truyền nhau cái nghề gắn với sông nước kể rằng: “Cá anh vũ sống theo bầy đàn , con cá trông giống như con cá trôi (dân câu hay gọi là trắm trôi Ấn Ðộ) lớn nhưng bộ vảy óng ánh, sặc sỡ. Cá anh vũ chỉ ăn rêu suối, sống ở nước xiết, nên thịt săn chắc, thơm ngon và tinh khiết vô cùng. Cũng do sống ở nước xiết, nên cá phải có cái miệng cực khoẻ để há ra, bám vào vách đá cho khỏi bị trôi đi, để cái miệng ấy hằng ngày hằng giờ cạo vào rêu đá, bóc rêu ra ăn. Lâu dần cái mõm cá hóa ra giống cái mõm lợn, vì vậy mà người dân hay gọi là cá mõm lợn cho nó xuôi tai. Cá anh vũ mỗi khi bắt được phải đem thả vào nước thật sạch và thay nước liên tục  vì cá này rất dễ chết. Chỉ cần bắt lên bờ thả vào nước không sạch vài ba tiếng là chết ngay. Thời trước, mỗi khi bắt được cá mõm lợn lớn một chút, người dân thường phải đem tiến lên vua chúa, nếu cố tình giấu để ăn hoặc bán bị phát giác sẽ chịu tội nặng”.

Sinh nghề tử nghiệp

Một điều đặc biệt là những người đi bắt cá anh vũ không bao giờ dùng đến cần câu, bởi có câu cả ngày cũng không câu được. Ông Quảng nói, cá anh vũ chỉ sống ở sâu trong các hang đá vì chúng ưa nhiệt độ lạnh. Người đi bắt cá anh vũ phải cầm theo lưới và tự mình lặn sâu xuống dưới nước.

Một thợ lặn không những phải có sức khoẻ để đủ sức lặn sâu, mà còn phải có tài nghệ dùng lưới quây cá. Cách tốt nhất để đi săn cá anh vũ là phải có 3 người, cùng lặn xuống đáy sâu rồi mỗi người cầm một góc lưới để quây kín các hốc đá, rồi sau đó mới đánh động để cá chạy ra ngoài. Càng là những hôm trời lạnh thì khả năng bắt được cá anh vũ lại càng cao.  Phải lặn xuống sâu, nhiệt độ nước lạnh nên những  tay thợ săn đều phải cắn răng uống nước mắm nguyên chất mà lặn xuống, ngậm ống tiro, đeo kính lặn để lần mò. Không ít người, vì lặn sâu quá bị sức ép đến ứa máu tai máu mũi rồi chết mất xác dưới lòng sông chỉ vì loài cá huyền thoại. Vất vả như thế, vậy mà may mắn bắt được con cá, ai cũng chỉ biết hân hoan ngửa mặt nhìn trời, coi như trời cho. Một năm bám trụ trên dòng sông, chỉ cần mươi lần bắt được cá anh vũ cũng đã là một điều hạnh phúc lắm với mỗi ngư dân.

Cá anh vũ cũng rất kì lạ, có con cá dù sống lâu cũng chỉ to hơn cổ tay một chút, nhưng có con lại to đến gần 3kg, ông Quảng vẫn nhớ như in kỷ niệm khi ông còn nhỏ, vào đúng dịp sát tết, đám ngư dân trong làng đi đánh cá đã bắt được một con cá anh vũ loại “khủng”. Sau khi đám thanh niên mang đi cân tay tính được 2,6kg. Cả làng hôm đó đã mở tiệc ăn mừng, khi mổ bụng cá ra, ruột của cá anh vũ hẹp và mảnh nhưng lại rất dài, dễ đến vài chục mét. Có lẽ vì chỉ chuyên ăn rong, rêu mềm nên ruột cá anh vũ mới đặc biệt như vậy.

Quý hiếm là thế nên cái giá của loài cá anh vũ cũng không phải là nhỏ, người ta sẵn sàng bỏ ra tiền triệu để một lần được thưởng thức thứ của ngon vật lạ mà ngày xưa chỉ có vua chúa mới được ăn. Thông thường, chỉ riêng ở các quán nhậu ở huyện quanh khu vực sông Gâm, muốn thưởng thức 1kg cá anh vũ, khách cũng phải bỏ ra ít nhất là 1 triệu đồng. Những tay ngư dân thuộc dạng tinh khôn, sau khi bắt được cá anh vũ là lấy xe máy phóng cấp tốc xuống trung tâm thị xã Cao Bằng để bán cho những tay buôn chuyên mua cá anh vũ mang về xuôi bán cho các nhà hàng làm đặc sản.

Để thưởng thức loài cá huyền thoại, theo ông Quảng thì ngon nhất vẫn là món hấp cá,do cá anh vũ có tình hàn nên sau khi cá được rửa sạch rồi mổ sẽ được ướp với gừng, muối và mắm ngon, sau đó đặt cá lên trên một lớp lá gừng rồi đưa vào hấp chín. Đây là món được ưa chuộng nhất vì hấp cá sẽ giữ được nguyên trạng và thơm ngon hơn bất cứ các món chế biến khác.

Khi ăn thịt cá anh vũ, người ta thường ăn với khế xanh, chuối xanh và bánh tráng mỏng, các loại rau như tía tô, dấp cá, xương sông... đều là những vị thuốc bổ trợ cho thịt cá anh vũ. Ngoài ra còn có thể nấu giấm mẻ, nướng chả, và kho như kho tộ ăn với cơm. Nhiều người còn nói rằng, loài cái anh vũ còn chữa được một số bệnh về nhiệt và bồi bổ thận.

Trong lúc nguy cơ về sự tuyệt chủng của loài cá đã được cảnh báo và ghi trong sách đỏ thì mới đây, một tin vui vừa xuất hiện khi đã có kỹ sư ở Phú Thọ thực hiện việc nhân giống thành công loài cá huyền thoại này và đã mang thả lại vào môi trường tự nhiên để gây dựng lại nguồn gen cá quý hiếm. Hy vọng, trong một tương lai không xa, thứ “báu vật” sông nước tưởng chừng đã một đi không trở lại sẽ được sinh sôi nảy nở như đã từng có ở sông Gâm huyền thoại.

Chuyên cung cấp cá anh vũ để dọn bể,làm cảnh

Chuyên cung cấp cá anh vũ để dọn bể,làm cảnh

Cá Anh Vũ là một loài cá quý hiếm và rất thích hợp làm cá cảnh. Nuôi cá Anh Vũ mang đến sự an lành và thịnh vượng. 

Ngoài ra cá Anh Vũ ăn các sinh vật phù du, rong tảo và mùn tạp nên có tác dụng làm sạch bể cá.
Công ty CPDV Hải Hà phối hợp nhân giống và đã thành công loài cá anh vũ này. Khách hàng có nhu cầu nuôi cá Anh Vũ làm cảnh vui lòng liên hệ hotline 0963 94 1100